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ars inc. Blog - 今日は29(肉)の日 スパイスは『キッチン薬膳』

今日は29(肉)の日 スパイスは『キッチン薬膳』

カテゴリ : 
日々雑感
執筆 : 
rie_suzuki 2016-6-29 7:40
本日29日は、肉(ニク)の日ですよね。
では、お肉と相性の良いアロマ、スパイス、ハーブは? エスビー食品さんの素材との相性サイトで細かく
検索できますよ。
エスビー食品 素材との相性

世は資格ビジネスの時代、、アロマ、スパイス、ハーブの資格も沢山溢れておりますが、私のオススメは下記、スパイス&ハーブ検定です。こちらの勉強を通して、スパイス、ハーブの扱い、お料理とのマリアージュの仕方に磨きがかかりました。スパイスハーブを暮らしに役立てられる良い資格です。だって学名とか効果効能を覚えるだけでは、生活にはあんまり溶け込めないですもんね。でもお肉料理に、一振りする黒胡椒には、
4種類のペッパーがあって、お肉に合うのと、お魚に合うのと、アイスクリームなんかに行けちゃうのもあるなんていうことがわかるとスーパーのスパイスラックがとっても身近に成るんですよ。

ヨーロッパではスパイスラックにどれだけスパイスが並んでいるかが、家庭の主婦知性の勲章みたいなものって捉えられている。スパイスハーブを一振り。。それで料理に魔法がかかっちゃう。

2016年スパイス&ハーブ検定情報

エイアールエスでは、毎年スパイスハーブ検定対策講座を行っています。手作りひと手間のカレー、ドレッシング、ハーブオイルやスパイスビネガーなどを作ってみたい方も是非。

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